Food & Beverage Genel Seyahat Yiyecek & İçecek

Kopenhag: Yüksek hayat standardının kelime karşılığı

reffenstreetfood-copenhagen-reffencopenhagen

Ulaşım ve Konaklama

flight-turkishairlines-flyingwithturkishairlines

Türk Hava Yolları’nın direkt uçuşuyla Kopenhag’a varıyorum.  Havaalanından metro ile, “Airbnb” kullanarak bulduğum Norreport’taki evime kadar rahatça geliyorum.  Yaz mevsimi olmasına rağmen, kuzeyde olduğumu hesaba katarak, güneşli havayı bulmuşken kendimi sokağa atıyorum.

Ne zaman gitmeli?

Benim gidişim Temmuz ayındaydı.  Bu zamanı seçmekteki amaç ise güneşe ve aydınlığa alışık bir Akdenizli olarak bu kuzey ülkesini donmadan gezebilmekti.

Kanal gezisi ve ilk izlenimler

canalcruise-copenhagenlife-nyhaven-copenhagencanals-kopenhagkanalgezisi

Güzel havada kanal gezisini yapmaya karar veriyorum.  Yürüyerek, kanal gezisi yapan teknelerin hareket ettiği Nyhavn’e geliyorum. Daha sonra şehrin her yerinde görmeye devam edeceğim üzere, tıkır tıkır işleyen sistem var; biniş yeri belli, herkes rahat, tekne hemen dolup kalkıyor ve rehberimiz etrafta gördüklerimizi anlatmaya başlıyor.

copenhagencanalcruise-copenhagencanals-kopenhagkanalgezisi

Şehirde ilk dikkatimi çeken, etrafın ne kadar temiz ve bakımlı olduğu.  Ortak kullanıma açık park ve bahçeler, sanki lüks bir villanın özel alanıymışçasına güzel.  Danimarkalılar ortak alanlarının temiz, bakımlı ve konforlu olmasına çok üzen gösteriyorlar ve bol bol da tadını çıkarıyorlar!  Kanallar da vızır vızır deniz trafiği olmasına rağmen pırıl pırıl; tek bir çöp yok ve suyun dibi görünüyor; zaten biraz ileride kanalda yüzenleri görüyoruz.

Çok hoşuma giden bir özellikleri ise mutlu ve rahat insanlar olmaları; tur rehberimizin bolca yaptığı şakalar hep Kopenhag sakinlerinin gündelik hayatlarıyla ilgili.  Mesela kanalda yüzmeye ayırılan alanlar hariç yüzmenin yasak olduğunu söylüyor; ama polise yakalanırsak sorun değil, düştüğümüzü söyleriz ve sorun olmaz diyor!  Bu şen şakrak havada kanal gezisini tamamlıyorum.  Geçerken gözüme kestirdiğim yere yürüyorum, üç müzisyen sokakta harika caz müzik yapıyorlar.  Kanalın kenarındaki duvara oturuyorum ve güneşin altında keyifle müziği dinliyorum.  Yerellerin köşedeki marketten bira alıp geldiklerini görüyorum, ben de Carlsberg’imi kapıyorum ve kırk yıllık Kopenhag’lı gibi kanal kenarı Pazar keyfi yapıyorum hem de marketten alınmış bir bira fiyatına!

Boş bira şişelerini ve kutularını ise marketlerdeki otomatlara atıyorlar, karşılığında gelen fişi kasaya verince bozuk para ödüyorlar. Ben de aynı işlemi başarıyla tamamlayıp bozuk paramı alıyorum.

recyclingincopenhagen

Pahalılıkla baş etme yöntemlerim

Kopenhag’da insanın dikkatini çekmemesi maalesef mümkün olmayan bir konu da her şeyin aşırı pahalı olması!  Ben gidene dek, afilli restoranlarda yemekler pahalıdır, buradan ün salmıştır diye düşünüyordum ancak gidince gördüm ki en basit bir sandöviç ve hatta otobüs bileti bile çok pahalı.  Bu konuda benim bulduğum birkaç çözüm oldu: İlk sabah sıradan bir cafede yediğim granolaya 40 TL ödedikten sonra markete gidip eve basit kahvaltılık alışverişi ve yakındaki harika pazardan meyve alışverişi yaptım.  Ayrıca yaptığım tekne gezisinde aldığım bilet 48 saat boyunca “Hop on Hop Off” olarak geçerliydi; ben de iki gün boyunca gideceğim her yer için bu bileti tepe tepe kullanıp her yere bu otobüslerle gittim.  Tarifeleri çok düzenli ve değişik renkteki rotalarla güzergahları tüm şehri kapsıyor.

hoponhopoffcopenhagen-busboatsightseeing

Louisiana

Gitmeden önce bu müzeyi çok duymuştum.  Kopenhag programımı yaparken, müzenin şehrin dışında olduğunu öğrenince gitmem belki de diye düşündüm ama iyi ki gitmişim diyorum! Şehrin dışında evet ama trenle ulaşım çok basit, trenden inince yürüyerek müzeye varıyorsunuz.

louisianacopenhagen-louisianamuseumlouisianacopenhagen-louisianamuseum-louisianabuildingExhibitions Louisiana Museum in Copenhagen

Önüne sonuna bir şey koymayacağınız şekilde ziyaret etmenizi tavsiye ederim, böylece rahat rahat zaman geçirebilirsiniz çünkü çok keyifli bir bahçesi ve müze cafesi var.

louisianacopenhagen-louisianamuseum-louisianaoutsidegardenlouisianacopenhagen-louisianamuseumcafe

Şapka çıkarılıp örnek alınacak çevre bilinci

Danimarka, 2025 yılında tamamen “carbon free” olma hedefi koymuş ve şimdiden yıllık hedeflerinin bir sene önündelermiş! Yollarda çok az sayıda araba var çünkü çok yüksek vergi uygulanıyor ve herkes ulaşımını bisikletle sağlıyor.  Kanallarda rüzgar değirmenleri var, hedefleri enerjilerini petrol gibi dış kaynaklara ihtiyaç duymadan sağlayabilmek.

windmillscopenhagen-windmill

Tivoli Eğlence Parkı

Şehrin ortasında yer alan bu meşhur eğlence parkı 1843 yılından beri faaliyetteymiş.  Lunaparklara bayılmasanız bile sırf egzotik bahçeleri için gezilmeli.

tivoligardens-tivolicopenhagen-amusementparktivoligardenstivoliguidecopenhagen-tivoliparktivoliguidecopenhagen-tivolipark

tivoliguidecopenhagen-tivolipark

Christiania

Burası “Şehrin içindeki özgür şehir”.  Yaklaşık 500 kişinin yaşadığı bu özerk bölgenin kendi kuralları var.  Mesela sınırdan içeri girdikten sonra koşmak ve fotoğraf çekmek yasak.  Ayrıca bölgede “soft drugs” kullanımı serbest olduğundan bazen Kopenhag sakinleri arasında tartışma konusu olabiliyormuş.

freetown-christiania-copenhagenfreetown-christiania-copenhagen

Kopenhag’da Yeme & İçme

Reffen Street Food Market

reffenstreetfood-copenhagen-reffencopenhagenreffenstreetfood-copenhagen-reffencopenhagen

Şehir dışında kalan bu eski endüstriyel bölge, dünyanın çeşitli yerlerinden sokak lezzetlerini tadabileceğiniz harika bir alana dönüştürülmüş.  Değişik standardan alıp değişik lezzetleri tadıyorum.  Açık havada ortam da çok keyifli.

reffenstreetfood-copenhagen-reffencopenhagen

Torvehallerne

Burada yanyana bulunan çeşitli yiyecek içecek alternatiflerinden, ister paket alabiliyor ister ortak masalara oturup yerinde keyfini çıkartabiliyorsunuz.  Herşey taze ve kaliteli; fiyatlar ucuz değil ancak değiyor.

Torvehallerne’yi keşfettikten sonra tam dört kez geldim ve gözüme kestirmiş olduklarımı sırayla denedim.  Özellikle Pizzacı ve Meksikalı çok iyiydi.

torvehallerne-copenhagenfood-foodmarketgormspizze-pizzatorvehallernetorvehallerne-copenhagenfood-foodmarket-tacos-mexicantorvehallerne-copenhagenfood-foodmarket-mexican-tacos

Kødbyens Fiskebar

Burası arı kovanı gibi yoğun, çok taze ve lezzetli şekilde hazırlanmış deniz mahsülleri sunan bir lokanta.  Servis gayet profesyonel ve ilgili. Fiyat ve kalite dengesi makul.  Kopenhag’a gelince mutlaka gidilmeli.

oysters-fiskebar-copenhagensouschef-seafood-fiskebarenmussels-fiskebaren

Noma

Kopenhag’a gelmişken dünyanın bir numaralı restoranı Noma’da yemek yiyebilmek çok güzel olurdu.  Yeteri kadar erken davranmadığım için, çok uğraşmama rağmen maalesef yer bulamadım.  Yine de yerine gidip dışarıdan gördüm.

noma-nomacopenhagennoma-nomacopenhagen

Daha sonra bu seneki yediistanbul konferansında Noma’nın ortağı ve şefi Rene Redzepi ile tanıştım; başardıklarını dinledikten sonra gidemediğime daha da çok hayıflandım.  Bir dahaki sefere umarım.

yediistanbul-ruhundoysun-reneredzepinoma

Kopenhag’dan, bana hissettirdiği güvende ve rahat olma duygusu ile, karnım ve ruhum taze ve kaliteli yiyeceklerle beslenmiş olarak “İyi ki gelmişim!” diyerek ayrılıyorum.

 

No Comments

    Leave a Reply