Madrid’de TriCiclo Restaurant’tayım. Sahipleri üç genç şef. Javier Goya, Javier Mayor ve David Alfonso restoran mutfaklarında ve dışında yıllarca süren dostluktan sonra, güçlerini birleştirerek kendi yerlerini açmaya karar veriyorlar. Üç şef, "yemek istediğimiz restoranı" bulmak için girişimci ortak oluyorlar. 2 Temmuz 2013 tarihinde, birçok mağduriyetin üstesinden geldikten sonra, TriCiclo'yu Barrio de Las Letras'ta açıyorlar. Restoran, üç ortak da dahil olmak üzere 5 kişilik bir ekiple başlıyor. Şimdi 25 profesyonelden oluşuyor. TriCiclo, Michelin2019 rehberinde. Ustalıkla pişirilmiş, kaliteli malzemelerden yapılmış sade ve yerel yemekler sunuyorlar. Ben Tadım Menüsü aldım. Izgara kızıl karides, Tudela enginar ve Simmental kaburga denedim. Küçük ve samimi bir mekan. Servis ilgili ve özenli. Bence Madrid'de kesinlikle gidilmesi gereken bir restoran.
